Eggplant salad

Салат из баклажанов

Ингредиенты

• баклажан 1 шт
• красный сладкий перец 1 шт
• перец чили
• мед 1 ст.л.
• соевый соус 2 ст.л.
• оливковое масло 3 ст.л.
• кунжут
• зелень

Пошаговый рецепт

1. Баклажан разрезать пополам вдоль, каждую половинку нарезать тонкими брусками.
2. Выложить кусочки баклажана на противень, застеленный бумагой для выпечки и запекать 15 минут в духовке, разогретой до 200 С.
3. Сладкий перец нарезать полосками, перец чили кружочками.
4. Смешать соевый соус, жидкий мед и оливковое масло.
5. Залить смесь баклажанов, сладкого и острого перца получившейся заправкой и посыпать кунжутом.

Мой комментарий

Перец чили бывает разной остроты, потому количество не указываю. Можно добавить 1 зубчик чеснока, но мне показалось, что перец чили придаст достаточно остроты. Если нет свежего чили можно добавить хлопья перца в заправку. Я не добавляла зелень, в следующий раз добавлю. Подойдет кинза, петрушка, укроп.

Баклажаны можно не запекать, а обвалять в крахмале и обжарить на растительном масле. Но при запекании они получаются менее жирными. Если хочется получить румяную корочку, можно минут пять в конце запекания подержать под грилем. Я запнкала просто до мягкости. Время запекания подбирайте в зависимости от мощности духовки.

Мой рейтинг

Пять звезд.