Eggplant with garlic and mayonnaise
Популярную овощную закуску Баклажаны с чесноком и майонезом можно приготовить без излишков жира. Если баклажаны жарить, то они впитывают много масла. Но их можно запечь в духовке.
Ингредиенты:
- баклажаны 2 шт;
- чеснок 3 зубчика;
- майонез 3 ст.л.;
- укроп 1 пучок;
- соль.
Пошаговый рецепт:
- Баклажаны помыть, удалить хвостики и нарезать поперек кусочкам толщиной около 1 см.
- Выложить на силиконовый коврик или фольгу и запекать 20 минут в духовке, разогретой до 200 С. В середине выпечки их можно перевернуть для равномерного запекания.
- Укроп измельчить.
- Мелко нарезать чеснок, смешать с майонезом.
- Выложить слой баклажанов в пластиковый контейнер, смазать тонким слоем майонеза и с чесноком, посыпать укропом.
- Сверху выложить еще один слой. Повторить, пока баклажаны не закончатся.
- Поставить контейнер в холодильник на 1 час, чтобы овощи пропитались соусом.
- Подавать в качестве закуски или гарнира.
Мой комментарий:
Чаще всего баклажаны жарят на растительном масле, но мне такой вариант понравился больше. Он быстрее — порезал, положил и овощи напекаются. не надо стоять над сковородкой, нет масляных брызг, и баклажаны получаются не жирные от впитавшегося масла.
Сначала баклажаны кажутся более сухими, чем жареные. Но когда они немного постоят, то пропитываются майонезом и становятся мягкими. Количество чеснока и майонеза надо регулировать индивидуально.
Мой рейтинг:
Пять звезд.
