Fast yeast dough on water
Быстрое дрожжевое тесто на воде
Ингредиенты:
- Мука пшеничная 500 гр + 60 гр (для опары),
- Сухие дрожжи 10 гр,
- Сахар 35 гр,
- Вода (теплая) 300 мл,
- Растительное масло 60 мл,
- Соль 1 чайная ложка
Приготовление:
- Соединяем в миске 60 гр просеянной муки, дрожжи и сахар, размешиваем.
- Добавляем теплую воду, еще раз перемешиваем, прикрываем салфеткой и убираем в теплое место на 15 минут.
- В увеличившуюся в объеме дрожжевую смесь вливаем масло и всыпаем соль, аккуратно перемешиваем.
- Понемногу подсыпаем муку и начинаем замешивать тесто, сначала в миске. Потом выкладываем на стол, посыпанный мукой, и продолжаем замешивание на столе. Вымешиваем, пока тесто не начнет легко отделяться от рук и от стола.
- Миску смазываем небольшим количеством растительного масла, выкладываем в нее тесто, прикрываем полотенцем и убираем в теплое место на 15-20 минут.
- За это время тесто очень хорошо поднимется. Оно очень мягкое, эластичное, не рвется, поэтому его можно раскатывать тонко. Из теста можно готовить пироги, пирожки, булочки с начинкой.
Мой комментарий:
Я замешивала тесто в кухонном комбайне, потому дрожжевую смесь сразу всю соединила прямо в чаше миксера. Но муку лучше сразу всю не высыпать, потому что она бывает разного качества и тесто может получиться слишком крутым.
Мне тесто понравилось тем, что в его состав входят ингредиенты, которые всегда есть дома. Тесто получается мягким и долго не засыхает после выпечки.
Мой рейтинг:
Пять звезд.
