Flounder baked in the oven
Камбала запеченная в духовке
Ингредиенты:
- камбала (тушка без головы),
- сливочное масло 50 гр,
- растительное масло 20 мл,
- лимон 1 шт,
- зелень петрушки 10–20 гр,
- свежий укроп 10 – 20 гр,
- по вкусу соль, черный молотый перец
Приготовление:
- Размороженную камбалу промойте проточной водой, срежьте плавники, обсушите бумажными салфетками и положите на блюдо или разделочную доску желтоватой стороной вверх. Я плавники срезать не стала, после выпечки они легко отделились.
- Сделайте поперек несколько надрезов на расстоянии около 2-3 см друг от друга.
- Натрите тушку со всех сторон солью и перцем, полейте соком половины лимона. Оставьте на 20 минут.
- Выньте из холодильника масло, отмерив нужное количество. Оставьте в теплом месте, чтобы оно размягчилось. Оставшуюся половину лимона нарежьте половинками кружочков, не слишком тонкими.
- Смажьте противень растительным маслом. Я вместо смазывания использовала бумагу для выпечки. Положите на него камбалу и поставьте на 15 минут в духовку, предварительно нагретую до 220 градусов. Выньте рыбу. Вставьте в прорези кусочки лимона. Верните в духовку еще на 25 минут.
- Мелко порубите петрушку и укроп, смешайте их со сливочным маслом. Смажьте маслом камбалу, вынув лимонные дольки, оставьте уже в выключенной духовке еще на пару минут.
Мой комментарий:
Я дольки лимона не вставляла в прорези, вместо этого положила небольшие кусочки сливочного масла сверху на рыбу. А зеленью петрушки посыпала уже готовую рыбу. Результат мне понравился, но как лучше не знаю, так что публикую оригинальный вариант рецепта тоже. Думаю, в следующий раз попробую масло с зеленью положить на рыбу в конце, как написано в рецепте.
Мой рейтинг:
Готовить просто, костей в камбале немного и они легко отделяются.
