French Onion Meatballs
Фрикадельки в соусе Французский луковый суп
Ингредиенты
соус
- оливковое масло 2 ст. л.
- лук среднего размера 4 шт
- чеснок 3 зубчика
- лавровый лист 2 шт
- соль 1,5 ч.л. 1 1/2
- тимьян 1 ч. л.
- черный перец 0,5 ч.л.
- сухое белое вино 1/3 ст.
- сливочное масло 2 ст. л.
- мука 1 ст. л.
- куриный бульон 2 ст.
- дижонская горчица 1 ч.л.
- сыр грюйер 150 г
фрикадельки
- фарш 450 г
- яйцо 1 шт
- панировочные сухари 1/3 ст.
- соль 1 ч. л.
- черный перец 0,5 ч.л.
- оливокое масло 2 ст. л.
Пошаговый рецепт
- Лук нарезать тонкими полукольцами, чеснок мелкими кубиками.
- В сковороде разогреть оливковое масло. Добавить лук, чеснок, лавровый лист, соль и готовить помешивая, пока лук не станет темно-золотистым.
- Добавить тимьян, черный перец, вино и сливочное масло, прогреть все вместе пару минут постоянно помешивая.
- Выложить лук на тарелку и выбросить лавровый лист.
- В миске смешать фарш, яйцо, панировочные сухари, соль и перец.
- Остывший жареный лук разделить пополам, половину измельчить и добавить к фаршу.
- Разделить смесь на 16 шариков. Удобно это делать с помощью ложки для мороженого.
- Застелить противень бумагой для выпечки, выложить фрикадельки и запечь их 15 минут в духовке, разогретой до 200 С.
- Нагреть 2 столовые ложки оливкового масла, добавить фрикадельки, посыпать их мукой и осторожно перемешать и прогреть около 1 минуты.
- Добавить куриный бульон, оставшийся лук, горчицу, хорошо перемешать и дать покипеть, пока соус не загустеет и не станет немного темнее, около 10 минут.
- Посыпать грюйером фрикадельки и соус, накрыть крышкой и готовить, пока сыр не расплавится, около 2 минут.
- Подавать с поджаренными ломтиками багета.
- Сыр можно расплавить в духовке. Лук добавляется в мясо жареный.
Мой комментарий
Фрикадельки можно поджарить на сковородке, а не в духовке. А сыр расплавить в духовке, переложив фрикадельки с соусом в форму для запекания.
Мой рейтинг
Оценивать не буду, потому что вино не добавляла. В целом мне понравилось.
