French Onion Meatballs
Французские луковые фрикадельки это рецепт по мотивам известного французского лукового супа.
Ингредиенты
фрикадельки
- панировочные сухари или панировочные сухари панко 0,5 ст.
- молоко 3 ст.л.
- говяжий фарш 500 г
- сухая мята 1 ч.л.
- соль 1 ч.л.
- черный перец 0,5 ч.л.
- лук 0,5 шт.
- чеснок 2 зубчика
- сыр грюйер 100 г
- моцарелла 150 г
французский луковый соус
- оливковое масло 4 ст.л.
- сливочное масло 2 ст.л.
- лук 2,5 шт.
- соль 0,5 ч.л.
- перец 0,5 ч.л.
- сахар 0,5 ч.л.
- чеснок 4 зубчика
- прованские травы 1 ч.л.
- сушеный тимьян 1 ч.л.
- херес или белое вино 50 мл.
- мука 1,5 ст.л.
- говяжий бульон 2 ст.
Пошаговый рецепт
- Панировочные сухари залить молоком и перемешать.
- Натереть на терке сыр и лук, чеснок нарезать мелкими кубиками.
- Добавить к фаршу сухари, специи, сухую мяту, лук, чеснок, сыр, аккуратно перемешать до однородности.
- Скатать из фарша фрикадельки, выложить на сквовороду, подходящую для духовки и обжарить их на растительном масле до золотистой корочки с двух сторон, переложить на тарелку.
- Оставшийся лук нарезать полукольцами, выложить на ту же сковороду, на которой жарились фрикадельки, добавить сливочное и растительное масло, соль, перец.
- Обжарить до золотистого цвета, добавить чеснок и сахар, поджарить еще пару минут для карамелизации.
- Влить вино и всыпать сухие травы, прогреть 30 секунд, всыпать муку, перемешать.
- Добавить бульон, перемешать и готовить 5 минут до небольшого загустения.
- Выложить фрикадельки на луковый соус, посыпать тертой моцареллой.
- Поставить сковороду в духовку и готовить 5 минут под грилем при температуре 200 С до расплавления сыра.
- Подавать фрикадельки в луковом соусе с пастой или картофельным пюре.
Мой комментарий
К фаршу можно еще добавить яйцо, 1 столовую ложку нарезанной петрушки, 1 чайную ложку прованских трав. Я не добавляла. У меня была сковорода немного большего диаметра, чем нужно для такого количества фрикаделек.
Лучше их укладывать более плотно, тогда корочка из сыра не будет сильно стекать на луковый соус. Но так получилось тоже вкусно. Можно использовать любой сыр, который хорошо плавится.
Мой рейтинг
Пять звезд.
