Fried spring rolls
Жареные спринг роллы с фаршем
Обычно спринг роллы готовятся из рисового теста. Но можно использовать тесто фило или юфка.
Ингредиенты
- фарш свиной или говяжий 250 г
- соевый соус 2 ч.л.
- чеснок 1 зубчик
- имбирь свежий 1 см
- перец 1/4 ч.л.
- кунжутное масло 1/2 ч.л.
- тесто юфка или фило
- растительное масло
- вода 0,5 ст.
Пошаговый рецепт
- Чеснок и имбирь нарезать мелкими кубиками, добавить к фаршу.
- Влить соевый соус и масло, всыпать специи, хорошо перемешать начинку.
- Тесто юфка нарезать прямоугольными полосками шириной 10-11 см.
- С узкой стороны прямоугольника выложить фарш отступив от края, завернуть боковые края теста и свернуть в рулет.
- Рулеты поджарить на растительном масле до момента образования румяной корочки с одной стороны.
- Влить в сковороду воду, накрыть крышкой и готовить спринг роллы 7 минут на пару.
- Открыть крышку и дать воде выпариться, чтобы нижняя корочка стала снова хрустящей.
- Подавать с соусами по вкусу.
Мой комментарий
В фарш можно добавить 6 штук мелко нарезанных грибов шиитаке и 1 стакан измельченной пекинской капусты. Я решила добавить больше воды, чтобы роллы лучше пропарились, не стоит так делать. Тесто тонкое и может слишком сильно пропитаться водой. Юфка немного толще, фило лучше сложить в два слоя, чтобы не порвалось при сворачивании. Подавать
Мой рейтинг
Пять звезд.
