Галета с абрикосами
Галеты — вид пирогов, популярный во Франции.
Ингредиенты
- мука 1,5 ст.
- сливочное масло 70 г
- крахмал 1 ст.л.
- сахар 3 ст. л.
- натуральный йогурт 4 ст. л.
- абрикосы 8 шт.
- миндальные лепестки 3 ст. л.
- мягкий козий сыр
- желток 1 шт.
Пошаговый рецепт
- Смешать муку, размягченное сливочное масло и сахар.
- Добавить натуральный йогурт или сметану, замесить однородное тесто.
- Собрать тесто в шар, завернуть в пленку или положить в миску и накрыть.
- Оставить тесто в холодильнике на 2 часа или на ночь.
- Раскатать тесто в круг толщиной примерно 5 мм и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.
- Тесто равномерно посыпать крахмалом.
- Абрикосы нарезать ломтиками и выложить на тесто отступая от края на 3 см.
- Завернуть края теста поверх абрикосов сделав бортик галеты.
- Смазать бортик желтком и посыпать лепестками миндаля.
- Выпекать до золотистого цвета 25 минут в духовке, разогретой до 200 С.
- При подаче теплые галеты посыпать кусочками творожного козьего сыра.
Мой комментарий
Время выпечки подбирайте в зависимости от мощности духовки. Абрикосы можно нарезать половинками и предварительно карамелизовать сахаром и растопленным сливочным маслом. У меня были сладкие абрикосы, я не стала дополнительно добавлять к ним сахар. В качестве основы для абрикосов можно смешать крахмал с миндальной мукой.
