Gingerbread
Имбирные пряники
Ингредиенты:
- мука 300 гр;
- мед 140 гр;
- сахар 3 столовые ложки;
- масло сливочное 80 гр;
- разрыхлитель 2 чайные ложки;
- корица молотая 0,5 чайной ложки;
- кардамон молотый 1/4 чайной ложки;
- гвоздика молотая 1/4 чайной ложки;
- орех мускатный молотый 1/4 чайной ложки;
- имбирь молотый 1 чайная ложка;
- имбирь в сахаре 100 гр;
- сахарная пудра 100 гр;
- сок лимонный 2 столовые ложки.
Приготовление:
- Растопите масло с медом и сахаром на медленном огне. Сахар должен полностью раствориться. Дайте массе остыть.
- Имбирь в сахаре порежьте мелкими кубиками.
- Смешайте муку, разрыхлитель, засахаренный имбирь и специи.
- Добавьте муку к растопленному маслу с медом и замесите тесто. Я это делала с помощью кухонного комбайна. Тесто не должно приставать к рукам.
- Оберните тесто пищевой пленкой и положите в холодильник на несколько часов.
- Разогрейте духовку до 180 С.
- Раскатайте тесто. на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной 1,5 см.
- Нарежьте квадратами 2 на 2 см. Обычно новогодние пряники делают фигурными, но мне понравилась форма кубиков, после того, как я попробовала Печенье Имбирные кубики.
- Если хочется повесить пряники на елку, можно сделать дырочку с помощью трубочки для коктейля. Я дырочки не делала.
- Выложите пряники на противень, застеленный бумагой для выпечки.
- Выпекайте в течение 15 минут. Дайте остыть прежде чем покрывать глазурью.
- Для приготовления глазури смешайте сахарную пудру с лимонным соком.
- Окуните каждый кубик в глазурь. Сверху посыпьте сахарными шариками и звездами.
Мой комментарий:
Я обычно делаю лимонную глазурь. В этот раз для разнообразия решила заменить лимонный сок молоком. Глазурь получается достаточно гладкая, но с лимонным соком она имеет приятную кислинку, так что если нет лимона, можно его заменить молоком, но если есть, то лучше делать с лимонным соком.
Мой рейтинг:
Оценивать не буду, потому что впечатления неоднозначные. Форма кубиками мне понравилась, так же как и засахаренный имбирь и специи в прянике. Но я меда положила меньше, сахара решила совсем не класть, потому что в оригинальном рецепте имбиря в сахаре не было. Решила, что будет слишком сладко. Может, это повлияло на структуру теста. Мне оно показалось суховатым. В следующий раз попробую сделать либо строго по рецепту, либо поищу другое пряничное тесто и добавлю к нему специи из этого.
