Grape jam
Приготовить янтарное варенье из винограда по рецепту с Кипра совсем не сложно. Лучше всего для этого подойдет белый виноград без косточек сорта кишмиш.
Ингредиенты
- виноград 1 кг;
- вода 300 мл;
- сахар 500 г.
Пошаговый рецепт
- Смешать сахар с водой и проварить 7 минут до образования сиропа.
- Ягоды винограда отделить от веточек, добавить в сироп и дать закипеть.
- Уменьшить огонь и варить еще 15 минут.
- Накрыть кастрюлю мокрым полотенцем и оставить на ночь.
- На следующий день снова довести виноград до кипения, уменьшить огонь и проварить еще 15 минут.
- Готовое варенье разлить по банкам. Я использовала банки с закручивающимися крышками.
Мои комментарии
Если виноград очень сладкий можно добавить во время второй варки сок 1 лимона. Я не добавляла. Полотенцем кастрюля накрывается чтобы конденсат не стекал в варенье, а пар оставался на полотенце. Я накрывала крышкой, просто проварила подольше.
Если хочется получить более густой сироп можно положить 1 кг сахара, но тогда варенье будет слишком приторным. Другой способ получить более густой сироп — проварить варенье подольше до желаемого упаривания. Я варила варенье дольше. Сироп получился более густым, но ягоды слегка потеряли форму, но стали прозрачными, почти как цукаты.
Мой рейтинг
Пять звезд
