Green peas cream soup
Крем-суп со свежим зеленым горошком и сухариками
Ингредиенты
- зеленый горошек 250 г
- морковь 1 шт.
- картофель 2 шт.
- лук 1 шт
- петрушка
- вода 1 л
- растительное масло 3 ст. л.
- лавровый лист 1 шт.
- соль
- перец черный
- хлеб тостовый 2 куска
- чеснок 1 зубчик
- бекон 50 г
- сливки 18% 100 мл
Пошаговый рецепт
- Лук и морковь нарезать кубиками, обжарить в сотейнике на растительном масле.
- Картофель порезать кубиками, добавить к другим овощам.
- Всыпать горошек, долить воду или бульон, положить лавровый лист, посолить, поперчить и варить под крышкой на среднем огне 20 минут.
- Вынуть лавровый лист, влить сливки и довести суп до кипения.
- Пробить суп блендером до кремовой структуры.
- Хлеб нарезать кубиками, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, полить растельным маслом и запекать 10 минут в духовке, разогретой до 200 С.
- Бекон порезать на мелкие кусочки.
- Налить суп в тарелку, украсить сухариками, беконом и зеленым горошком.
Мой комментарий
Перед тем, как пробивать суп блендером, часть горошка можно вынуть и отложить для украшения при подаче. Сухарики можно поджарить на сковородке на растительном или сливочном масле. Но мне больше нравятся запеченные. Время запекания подбирайте в зависимости от мощности духовки.
Мой рейтинг
Пять звезд.
