Homemade bouillon cubes
Домашние бульонные кубики из натуральных ингредиентов будут всегда под рукой если нужно быстро приготовить суп или соус.
Ингредиенты
- филе бедра курицы 250 г
- морковь 2 шт.
- лук 2 шт.
- вода 100 мл
- куркума 1 ч.л.
- соль 1 ч.л.
- перец 0,5 ч.л.
Пошаговый рецепт
- Морковь и лук очистить, лук нарезать полукольцами, морковь — кружками.
- Куриное филе нарезать кубиками.
- Обжарить лук и морковь две минуты, добавить курицу и жарить до изменения цвета мяса.
- Влить в сковороду 100 мл воды, всыпать специи, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 15 минут. Курица и овощи должны стать мягкими.
- Содержимое сковороды вместе с оставшейся жидкостью переложить в блендер и измельчить до состояния пюре.
- Переложить полученную массу в формочки для льда и заморозить.
- После того, как кубики станут твердыми, выложить из из формы в полиэтиленовый пакет. Хранить в морозильной камере.
Мой комментарий
При тушении образуется бульон, но он практически весь выпарился за время приготовления. В следующий раз попробую добавить больше воды — 150 или даже 200 мл. Я специально клала мало соли. Количество можно отрегулировать во время приготовления блюда с использованием кубиков. Конечно, свежий бульон вкуснее, но такие заготовки помогают экономить время приготовления основных блюд.
Куркума придает бульону красивый желтый цвет и является природным антиоксидантом.
Мой рейтинг
Пять звезд.
