Ice cream with baked apple
Несложный десерт мороженое с печеным яблоком в корзинке из шоколада сочетает интересный баланс вкусов и необычную подачу.
Ингредиенты
- шоколад 100 г;
- песочное печенье 50 г;
- растопленное масло 4 ст.л.;
- мороженое 100 г;
- яблоко или персик 1 шт.
Пошаговый рецепт:
- Растопить шоколад в обертке, поместив его в кипящую воду (можно использовать ковшик или глубокую сковороду).
- После расплавления сложить обертку трубочкой, чтобы использовать ее как ручку, отрезав небольшую часть нижнего угла обертки.
- Поместить перевернутую силиконовую шумовку на стакан и нарисовать на нем цветок шоколадом, чтобы получилась шоколадная ракушка. (В комментариях еще один способ изготовления шоколадной корзинки).
- Наполнить миску холодной водой и добавить кубики льда.
- Окунуть шумовку с шоколадной раковиной в ледяную воду, чтобы шоколад застыл.
- Сжать шумовку по бокам, чтобы снять шоколадную корзинку.
- Вырезать центр у 2 пластиковых бутылок, чтобы получить цилиндры.
- Поместить по 3 поломанных печенья в каждый цилиндр и влить по 2 ст. л. растопленного масла.
- Раздавить печенье торцом скалки в крошку.
- Разрезать мороженое на две части, если оно имеет цилиндрическую форму. Или достаньте мороженое ложкой из емкости, положите его на крошку печенья, разровняйте верх и поместите в морозильную камеру на 1 час для застывания.
- Яблоко разрезать на две половины, удалить середину, положить на тарелку и готовить в микроволновке примерно 2 минуты, чтобы оно стало мягким.
- Извлечь лепешки из печенья и мороженого из пластиковых цилиндров и положите сверху шоколадные ракушки.
- Положить по ½ яблока в каждую шоколадную корзинку.
Мой комментарий
Можно украсить яблоко малиновым сиропом, орехами или взбитыми сливками. Я полила бальзамическим соусом.
Можно яблоко или персик бланшировать в сиропе 5 минут до мягкости. Но это дополнительный сахар, так что я так делать не стала. В корзинку так же можно положить ягоды или нарезанные фрукты. Тоже будет красиво смотреться.
Для формовки крошки печенья удобно использовать вместо бутылки кулинарное кольцо.
Удобно брать мороженое в стаканчике, я покупала с шоколадной крошкой. Его можно просто порезать и получатся гладкие цилиндры.
У меня не получилось снять шоколад с шумовки. Может, потому что я просто холодную воду налила, без кубиков льда. Может, это зависит от качества шоколада. Так что шоколадную корзинку я делала другим способом.
Другой способ сделать шоколадную корзинку
- В силиконовую формы для маффинов налить воду и заморозить.
- Снять формы, чтобы остались ледяные заготовки.
- Рисовать растопленным в упаковке шоколадом по льду.
- Поставить в морозильную камеру до застывания шоколада.
- Достать из морозильной камеры и подержать при комнатной температуре примерно 5-7 минут.
- Когда лед начнет подтаивать, снять шоколадную корзинку. Ждать пока лед растает полностью не нужно.
Этот способ мне очень понравился. Шоколад на лед ложится хорошо, когда он подтаивает, очень легко снять шоколадную вазочку. Минус только один — маленький размер форм. Половинка яблока не помещается целиком.
Мой рейтинг:
Пять звезд.
