Italian chicken
Курица по-итальянски (Cacciatore)
Ингредиенты
- Куриные голени — 1,2 кг
- Шампиньоны — 400 г
- Томаты в собственном соку — 1 банка
- Перец болгарский — 1 шт
- Сельдерей стеблевый — 1-2 черешка
- Лук белый — 1 шт
- Чеснок — 1 зубчик
- Маслины без косточек — 1 банка
- Масло оливковое — 2-3 ст.л.
- Вино белое сухое — 130 г
- Бульон куриный — 0,5 стакана
- Зелень свежая — пару веточек
- Орегано сушеный — щепотка
- Перец жгучий (по желанию)
- Соль
- Перец черный молотый
Приготовление
- Подготовьте все необходимые продукты. Овощи нужно помыть, почистить. Курицу промыть под проточной водой, обсушить бумажными полотенцами.
- Обжариваем куриные голени на оливковом масле до румяной корочки, снимаем со сковороды.
- В то же масло добавляем нарезанный лук, грибы, перец болгарский и черешковый сельдерей, обжариваем их минут 5-7.
- Добавляем надрезанный крестообразно чеснок, обжариваем все вместе еще 1 минуту.
- Возвращаем в сковороду с овощами куриные голени.
- Добавляем куриный бульон, томаты в собственном соку, вино, соль, перец по вкусу, жгучий перец по желанию, немного сахара для баланса вкуса. Готовим курицу в соусе на тихом огне 30 минут.
- Маслины разрезаем на две части, зелень рубим, добавляем их в сковороду вместе с сушеным орегано. Перемешиваем, накрываем крышкой, выключаем плиту и даем настояться блюду несколько минут перед подачей.
- Тушеную курицу с овощами и грибами можно подать с пастой (макаронными изделиями), полентой, рисом или картофельным пюре.
Мои комментарии:
Курица Cacciatore (курица по-охотничьи) — блюдо итальянской кухни. Я готовила в мультиварке. Сначала обжарила курицу примерно 10 минут, потом добавила овощи, обжарила их вместе 5-7 минут. Добавила воды так, чтобы покрывала курицу, мелко нарезанные помидоры, острый маринованный перец и томатный соус. Готовила в режиме рагу/тушение 1 час.
Мой рейтинг:
Пять звезд. Не сложно, курица получается сочная, вкусный соус с овощами.
