Кето-хлеб из цуккини с луком-пореем
Пикантный кето-хлеб с карамелизированным луком-пореем, цуккини и сыром.
Ингредиенты
- лук-порей 2 шт.
- лук репчатый 1 шт.
- цуккини 2 шт.
- чеснок 3 зубчика
- яйцо 2 шт.
- тертый сыр чеддер 1 ст.
- пармезан 0,5 ст.
- панировочные сухари или сухари панко 0,5 ст.
- зеленый лук 3 ст.л.
- петрушка 2 ст.л.
- тимьян 1 ст.л.
- растительное масло
- соль
Пошаговый рецепт
- Лук-порей нарезать кружками, репчатый лук порезать полукольцами, чеснок измельчить, сыр и цуккини натереть на терке.
- Половину лука-порея, репчатый лук обжарить на растительном масле до мягкости, добавить 1 ч.л. соли.
- Добавить чеснок и цуккини, готовить примерно 5 минут до момента, когда жидкость практически выпарится и овощи станут мягкими.
- Переложить в миску, оставить примерно на 5 минут до охлаждения.
- Добавить к жареным овощам яйца, зеленый лук, петрушку, панировочные сухари, тертый сыр чеддер и все хорошо перемешать.
- На растительном масле обжарить оставшиеся кружки лука-порея по 3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета и карамелизации.
- Бока прямоугольной формы для кексов смазать растительным маслом и обсыпать тертым сыром пармезан, на дно формы выложить кружки карамелизированного лука, посыпать их тимьяном.
- Выложить ложкой тесто из цуккини в форму, верх посыпать оставшимся пармезаном.
- Выпекать 35 минут в духовке, разогретой до 190 С.
- Полностью остудить, потом перевернуть на сервировочное блюдо, нарезать порционными кусочками.
Мой комментарий
Время выпечки подбирайте в зависимости от мощности духовки. Обязательно дождаться полного охлаждения, иначе не удастся аккуратно вынуть хлеб, потому что он еще будет недостаточно плотным. Смазывать бока можно сливочным маслом и положить сверху насколько кусочков сливочного масла. Я использовала растительное. К цуккини можно так же добавить фенхель. Кето-хлеб можно подавать к вину, в оригинальном рецепте рекомендуется Совиньон Блан.
