Курица по-итальянски

Ингредиенты

• лук 1 шт.
• чеснок 3 зубчика
• панчетта 2 ломтика
• розмарин
• лавровый лист 2 шт.
• шампиньоны 100 г
• ножки или бедра курицы 4 шт.
• сухое вино 300 мл
• вода 300 мл
• соль 1 ч.л.
• томатная паста 2 ст.л.
• черные оливки 50 г
• зеленые оливки 50 г
• растительное масло

Пошаговый рецепт

1. Лук нарезать полукольцами, шампиньоны порезать пластинами, панчетту нарезать небольшими кусочками, чеснок порезать кубиками.
2. На растительном масле обжарить лук 5 минут, добавить грибы, обжарить еще 5 минут.
3. Добавить панчетту, чеснок, курицу и соль, обжарить все вместе до золотистой корочки на курице.
4. Влить вино и воду, перемешать.
5. Добавить томатную пасту, оливки, лавровый лист, розмарин, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 35 минут или до желаемой мягкости курицы.

Мой комментарий

Тушить курицу можно в духовке 30 минут при 200 С. Дополнительно можно добавить кусочки тыквы или батат (300 г), а вместо томатной пасты и воды добавить 600 г помидоров в собственном соку. В случае если соус слишком быстро выпарится можно подлить немного воды.