Lamb with potatoes in a slow cooker

Баранина с картофелем в мультиварке получается мягкой и ароматной. Я использовала баранью ногу, но можно так же готовить и мясо без кости. По этой же технологии можно приготовить баранину в обычной кастрюле.

Ингредиенты:

• баранина 1 кг;
• картофель 5 шт.;
• лук 1 шт.;
• морковь 1 шт.;
• болгарский перец 1 шт.;
• вода 1 л;
• томатная паста 2 ст.л.;
• соль;
• молотый черный перец;
• душистый перец;
• лавровый лист;
• розмарин.

Пошаговый рецепт:

1. Картофель почистить, нарезать брусочками.
2. Морковь почистить кубиками.
3. Удалить из болгарского перца семена, разрезать вдоль пополам и нашинковать половинки соломкой.
4. Лук нарезать полукольцами.
5. Налить растительное масло в чашу мультиварки, выложить баранину и готовить на режиме Жарка 10 минут.
6. Перевернуть мясо, добавить лук, морковь, болгарский перец и обжаривать все вместе еще 10 минут.
7. Положить в чашу картофель и залить мясо и овощи водой.
8. Добавить специи и томатную пасту.
9. Готовить на режиме Тушение 2 часа.

Мой комментарий:

Баранину по этому рецепту можно приготовить и в обычной кастрюле. Овощи и мясо нужно предварительно обжарить на сковородке, потом переложить в кастрюлю и тушить так же под крышкой 2 часа. Но в мультиварке удобнее — меньше испаряется влага.

Жидкости нужно добавлять так, чтобы овощи и мясо были покрыты водой. Поскольку объемы чаши могут быть разные и порезаны продукты могут быть на куски разного размера количество воды надо регулировать самостоятельно.

Я боялась что картофель разварится если готовить так долго. Но нет. Возможно зависит от сорта картофеля. При желании его можно положить не сразу, а за 30 минут до конца приготовления.

Мой рейтинг:

Пять звезд.