Lamb with vegetables in a slow cooker
Баранина с овощами в мультиварке
Ингредиенты:
- баранина 1 кг,
- 1 баклажан,
- 1 большой болгарский перец,
- 1 крупная морковь,
- 2 крупные луковицы,
- соль, перец,
- 2-3 ст. ложки оливкового масла,
- сок половины лимона,
- свежий розмарин,
- 1 головка молодого чеснока
Приготовление:
- Баранину помыть, обсушить, натереть солью и перцем, полить лимонным соком и оливковым маслом.
- Одну луковицу порубить полукольцами и перемешать с мясом. Затянуть пленкой и оставить на 2-3 часа.
- Обжарить мясо в чаше мультиварки с двух сторон до образования румяной корочки. Масло можно не наливать, достаточно масла от маринада.
- Вторую луковицу нарезать полукольцами. Крупными брусочками нарезать — морковь, баклажан и болгарский перец. Овощи слоями выложить на мясо.
- Сверху положить разрезанную на две части головку чеснока и розмарин. Добавить немного соли и перца, налить 200 г воды и готовить на режиме ТУШЕНИЕ 1 час.
Мой комментарий:
Я использовала лук из маринада после того, как обжарила мясо. Так что обошлась одной луковицей. Еще добавила стебель сельдерея.
Надо учесть, что за час тушения все овощи кроме моркови развариваются практически в пюре. Но мне так даже больше понравилось. Мясо тушилось в соусе и получилось очень мягким.
Мой рейтинг:
Пять звезд. Раньше перед тушением мясо не мариновала и не обжаривала. Вариант из этого рецепта мне понравился больше, теперь буду так делать.
