Lemon meringue pie
Лимонный пирог с меренгой
Ингредиенты
- мука 160 г
- сливочное масло 100 г
- разрыхлитель 1 ч.л.
- яйца 3 шт
- сахар 200 г
- йогурт без добавок 100 мл
Для начинки:
- лимон 2 шт.;
- сахар 3 ст.л.;
- крахмал 3 ч.л.
Пошаговый рецепт
- Отделить белки от желтков. Белки поставить в холодильник.
- Смешать размягченное сливочное масло, 100 г сахара и желтки.
- Добавить в смесь йогурт, постепенно всыпать муку с разрыхлителем и замесить тесто.
- В силиконовую форму вылить тесто и хорошо разровнять.
- Выпекать 20 минут в духовке, разогретой до 200 С.
- Лимоны разрезать на куски, удалить семена, измельчить блендером вместе с сахаром и крахмалом.
- Достать из холодильника белки и взбить их с сахаром до твердых пиков.
- Вынуть пирог из духовки, покрыть его слоем лимонной начинки, сверху выложить меренгу и печь еще 15 минут.
- Дать пирогу полностью остыть прежде, чем доставать из формы.
Мой комментарий
Если лимон измельчать целиком, то начинка будет слегка горчить. При желании можно сначала натереть цедру, снять белую часть кожуры, потом измельчить цедру и куски лимонов в блендере. Но я так не делаю.
Пирог очень нежный, целиком из формы его можно достать только если подолжить бумагу для выпечки. Я не подложила, так что пришлось вытаскивать его частями.
Мой рейтинг
Пять звезд.
