Lemon posset
Лимонный поссет
Ингредиенты
- лимон 1 шт
- сахар 50 г
- сливки 35% 200 мл
Пошаговый рецепт
- Натереть на терке цедру и выжать сок из лимона.
- Сливки влить в кастрюлю, добавить цедру, сахар и довести до кипения при постоянном помешивании.
- Снять кастрюлю с огня, влить лимонный сок и хорошо перемешать до загустения сливок.
- Разлить массу по креманкам, остудить и поставить в холодильник до полного застывания минимиум на 6 часов.
- При подаче украсить мятой. Подавать с вафлями или печеньем.
Мой комментарий
Поссет имеет кремообразную структуру, его можно использовать для прослойки тортов и пирожных. У меня при добавлении сока сливки не слишком загустели, несмотря на активное перемешивание. Я поставила в холодильник как есть и крем за ночь застыл.
Мой рейтинг
Четыре звезды. Крем имеет приятную структуру, напоминающую крем-брюле. Готовится быстро. Но мне не понравился кислый вкус, мне больше нравится нейтральный, как у крем-брюле. Можно попробовать массу до застывания и добавить сахара. но много сахара я тоже не люблю.
