Marinara sauce
Соус Маринара это популярный итальянский соус, в базовый состав которого входят помидоры, лук, чеснок и ароматные травы.
Ингредиенты:
- помидоры 300 г или томатная паста 2 ст.л.;
- морковь 1 шт;
- лук 1 шт;
- чеснок 1 зубчик;
- растительное масло 2 ст.л.;
- петрушка;
- вода 1 ст.;
- базилик;
- соль;
- перец.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Морковь натереть на мелкой терке.
- Чеснок и лук нарезать мелкими кубиками.
- Обжарить лук до прозрачности на растительном масле.
- Добавить чеснок, морковь и обжарить все вместе еще 5 минут.
- Помидоры нарезать мелкими кубиками или развести томатную пасту в воде и добавить к овощам.
- Мелко нарезать зелень, добавить в соус, посолить, поперчить.
- Тушить до желаемой густоты примерно 20 минут.
Мой комментарий:
Соус можно использовать для заправки пасты, добавлять к пицце и рису. Для получения более однородной консистенции можно пробить соус погружным блендером. Я использовала соус для запекания равиоли из кабачков, так что дополнительно не измельчала.
Помимо базовых овощей я добавила еще мелко нарезанный болгарский перец. Вместо воды в соус можно добавить красное вино. Вместо базилика и петрушки я добавляла укроп.
