Масло с карамелизованным луком
Ингредиенты
- лук 1 шт.
- сливочное масло 200 г
- чеснок 2 зубчик
Пошаговый рецепт
- Лук нарезать полукольцами, выложить на сковороду вместе с маслом и зубчиком чеснока.
- Карамелизовать лук до золотистого цвета при периодическом помешивании.
- Когда масло немного остынет, измельчить в блендере лук, чеснок и масло, выложить в стекланный контейнер с герметичной крышкой.
Мой комментарий
Для более кремовой структуры, когда масло уже остынет, но еще останется жидким, его можно дополнительно взбить блендером. Я не взбивала, просто охладила. В таком большом количестве масла лук карамелизиуется довольно долго, масло получается по структуре похоже на топленое. Для получения обычного масла, можно обжарить лук до золотистого цвета в небольшом количестве масла, а потом измельчить вместе с размягченным оставшимся.
