Meat & Rice Stuffed Leeks
Лук-порей фаршированный мясом и рисом
Ингредиенты
- лук-порей 2 шт.
- говяжий фарш 250 г
- рис 3 ст.л.
- вода 50 мл
- репчатый лук 1 шт.
- чеснок 3 зубчика
- петрушка 3 ст.л.
- укроп 1 ст.л.
- сухая мята 1 ч.л.
- соль 0,5 ч.л.
- перец 0,5 ч.л.
соус
- вода 400 мл;
- томатная паста 3 ст.л.
Пошаговый рецепт
- Рис залить 50 мл кипятка на 10 минут.
- Репчатый лук и чеснок нарезать мелкими кубиками, смешать с фаршем, рисом и специями.
- У лука порея отрезать белую часть, сделать неглубокий надрез вдоль и развернуть лук на полосы снимая по одной и постепенно углубляя назрез.
- Бланшировать лук-порей в кипятке 30 секунд, чтобы он стал мягким.
- Выложить фарш с одной стороны полосы в форме треугольника и завернуть его к противоположной стороне. Продолжать сворачивать пока полоса не закончится.
- Обжарить сотейнике треугольники из лука-порея с двух сторон на растительном масле.
- Смешать воду и томатную пасту до однородности, вылить соус в сотейник, тушить 30 минут на среднем огне под крышкой до мягкости риса.
- Подавать с острым томатным соусом.
Мой комментарий
Лук порей нужно выбирать толстый, диаметром не менее 4-5 см. Внутри полоски лука будут уже, их можно укладывать по две внахлест. Не пропускайте этап бланшировки. Я не стала бланшировать и полоски лука плохо сворачивались.
Можно запечь фаршированный лук-порей в духовке. Попробовать было интересно, но повторять не буду. Ширина полосок не одинаковая, это неудобно.
Мой рейтинг
Оценивать не буду.
