Meatball Roses

Равиоли в виде роз

Ингредиенты

Тесто:

• 1 1/2 чашки муки
• 2 яйца

Фарш:

• 1 столовая ложка масла
• 1/2 луковицы, мелко нарезанные кубиками
• 2 зубчика чеснока, рубленый
• 1/2 чайной ложки соли
• 450 г говяжьего фарша
• 1/3 стакана сухих панировочных сухарей
• 1/4 стакана тертого пармезана
• 1 чайная ложка сушеного орегано

Томатный соус:

• 1 столовая ложка масла
• 1 чайная ложка чесночной пасты
• 14 унций томатного пюре
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка сахара
• 1/4 стакана молока
• Петрушка

Приготовление

1. В большой миске смешайте муку и яйца.
2. Выложите на посыпанную мукой поверхность и месите 5 минут до однородного состояния.
3. Заверните в полиэтиленовую пленку и охладите в течение 30 минут.
4. Обжарьте лук и чеснок, пока лук не станет мягким, затем дайте ему остыть.
5. В миску добавьте говядину, пармезан, орегано, панировочные сухари и приготовленный лук. Хорошо перемешайте и отложите.
6. В сковороду добавьте масло и обжарьте чесночную пасту в течение одной минуты. Добавьте томатное пюре, соль и сахар и варите 3–4 минуты. Добавьте молоко, затем снимите с огня и отложите в сторону.
7. Разделите тесто на 40 частей. Используйте скалку, чтобы раскатать каждый кусочек в 10-сантиметровый круг.
8. Положите 1 чайную ложку фарша на круг, затем сложите тесто вдвое, чтобы получить полукруг, смажьте края края водой и плотно слепите края. Повторите с остальным тестом.
9. Возьмите один из этих серповидных равиолей и сверните его с одного конца в трубочку, затем оберните другой вокруг него.
10. Разложите равиоли в виде роз вертикально в сковороде с томатным соусом. Добавьте 1/2 стакана воды и плотно закройте крышкой. Готовьте 15 минут. Снимите крышку и продолжайте готовить, чтобы соус слегка загустел.
11. Подавать по 3 штуки на человека в томатном соусе, украшенном свежей петрушкой.

Мои комментарии:

Я делала диаметр меньше 10 см. Не замеряла, но стандарт как на пельмени, примерно сантиметров 6 -7. В фарш добавляла не жареный лук, а свежий зеленый и еще свежий нарезанный имбирь, вместо сухарей размоченный в воде хлеб.

Томатный соус у меня был готовый, я его немного развела водой, чтобы был пожиже. Надо было молоком развести, но я поздно сообразила. Готовила в мультиварке на пару 20 минут, боялась что потеряют форму, если варить прямо в соусе. Потом выложила в тарелку соус, а сверху розы.

Мой рейтинг:

Пять звезд. Вкус мне понравился, делать не сложно.