Mini cheesecake Santa hat
Мини чизкейк Шапка Санты
Ингредиенты
основа
- печенье 50 г
- сливочное масло 30 г
- миндаль 20 г
творожный слой
- крем чиз или творожный сыр 150 г
- сахар 2 ст.л.
- сливки 18% 50 мл
- желатин 1 ч.л.
- вода 6 ч.л.
мандариновое желе
- мандарины 4 шт
- желатин 1 ч.л.
- вода 6 ч.л.
- сахар 2 ст.л.
украшение
- клубника
- маршмеллоу
Пошаговый рецепт
- Измельчить в крошку блендером сначала печенье, потом орехи.
- Растопить масло в микроволновой печи, смешать с молотым миндалем и печеньем.
- В формы для маффинов подложить бумажные формочки, на дно каждой выложить слой крошки, хорошо утромбовать и поставить в холодильник.
- Желатин залить водой и оставить набухать примерно на 10 минут.
- Взбить сливки с творожным сыром и сахаром в ремообразную массу с помоющью блендера.
- Растопить желатин в минкроволновке короткими сеанскми до жидкого состояния. Не кипятить.
- Смешать творожный крем с желатином, вылить в формы поверх слоя печенья. Поставить застывать в холодильник.
- Залить желатин водой и оставить набухать.
- Мандарины очистить от кожуры, разделить на дольки. Удалить косточки если есть.
- Измельчить фрукты блендером до однородности.
- Вылить мандариновый сок с мякотью в кастрюлю, добавить сахар и проварить несколько минут до растворения сахара. Снять с огня.
- Растопить набухший желатин в микроволновке до жидкого состояния. Добавить в мандариновый сок, хорошо размешать. Охладить желе до теплого состояния.
- Вылить слой желе на творожный слой и оставить застывать в холодильнике на ночь.
- Достать чизкейк из формы и украсить клубникой и белым маршмеллоу в виде шапки Санта Клауса.
- Вырезать из маршмеллоу белый круг, выложить его на желе. У клубники срезать попрек тонкие круги снизу и сверху, чтобы получлась плоская поверхность, установить ягоду на белый круг вертикально. Из кусочка маршмеллоу сделать пампон на шапке Санты.
Мой комментарий
У меня было маршмеллоу в кокосовой обсыпке, но можно брать обычные конфеты белого цвета. Белую часть шапки так же можно сделать из крема, выложив его вокруг клубники с помощью кондитерского мешка.
Если мандарины сладкие, сахар можно не добавлять в желе. Вместо творожного сыра подойдет мягкий творог. Но его нужно очень хорошо взбить до однородного состояния, чтобы не было комочков. Если используется крем чиз, то достаточно просто добавить сливки и хорошо перемешать ложкой. Взбивать блендером не обязательно.
Мой рейтинг
Пять звезд.
