Minty Green Bean Salad
Салат с мятой, редисом и зеленой фасолью
Ингредиенты
- свежая зеленая фасоль 200 г
- оливковое масло 3 ст.л.
- лимонный сок 2 ст.л.
- французская горчица с зернами 1 ч.л.
- соль
- моцарелла Ciliegine 200 г
- редис 150 г
- мята 5 веточек
Пошаговый рецепт
- Редис нарезать кружками поперек, шарики моцареллы разрезать пополам.
- Стручки фасоли разрезать на 2-3 части в зависимости от длины, обрезать жесткие края и варить 7 минут.
- Смешать свежевыжатый лимонный сок, олисковое масло и горчицу до получения однородной заправки.
- Выложить на тарелку редис, фасоль, моцареллу и полить заправкой.
- Украсить листиками мяты.
Важно! Моцарелла Ciliegine это маленькие шарики сыра размером с вишню.
Мой комментарий
Можно добавить лук — шалот. Я не добавляла. Рекомендуется после варки положить на несколько минут фасоль в миску с водой с кубиками льда для сохранения яркого цвета. Я сразу выложила готовую фасоль в салат, она цвет не изменила. Листья мяты можно выложить целиком или порезать полосками. Нарезанных листьев должно получиться примерно 3 столовых ложки.
Мой рейтинг
Пять звезд
