Muhammara
Мухаммара это популярная в Турции овощная закуска из запеченного красного перца и орехов.
Ингредиенты
- красный сладкий перец 2 шт
- грецкие орехи 1 ст.
- панировочные сухари 0,25 ст.
- чеснок 2 зубчика
- гранатовый соус 3 ч.л.
- кайенский перец 1 ч.л.
- паприка 1 ч.л.
- растительное масло 0,5 ст.
- соль 0,5 ч.л.
- черный перец 0,5 ч.л.
Пошаговый рецепт
- Крупный красный перец разрезать вдоль пополам, удалить семена, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки и запекать 30 минут в духовке, разогретой до 200 С.
- Переложить перец в полиэтиленовый пакет, завязать его и оставить на 10 минут до остывания.
- Снять с перца кожу и измельчить блендером в пюре.
- Добавить специи, чеснок, гранатовый соус, орехи, все измельчить до однородности постепенно добавляя масло небольшими порциями.
- При подаче слегка полить закуску Мухаммара оливковым маслом, украсить орехами и хлопьями перца чили.
Мой комментарий
Я уменьшила количество кайенского перца, в оригинальном рецепте предлагалось положить 1 столовую ложку. Еще я не стала добавлять 1 столовую ложку лимонного сока. Мне кажется достаточно кислоты гранатового соуса. Дополнительно можно положить 1 чайную ложку тмина. Я не клала.
Мой рейтинг
Пять звезд
