Mushroom Pate
Грибной паштет
Ингредиенты
- грибы 300 г
- бри (рикотта или сливочный сыр) 100 г
- лук 1 шт
- орехи 0,5 ст.
- укроп или петрушка
- херес 2 ст.л.
- растительное масло 4 ст.л.
- масло сливочное 50 г
- соль 1 ч.л.
- перец 0,5 ч.л.
Пошаговый рецепт
- Грибы нарезать пластинами, лук тонкими полукольцами.
- Обжарить лук 2 минуты, добавить грибы, обжаривать все вместе 5 минут при постоянном помешивании.
- Орехи измельчить в блендере в крупную крошку, добавить орехи и специи к грибам, обжарить все вместе одну минуту.
- Выключить огонь, положить на горячие грибы кусочки бри, подождать, пока они начнут плавиться и хорошо перемешать.
- Переложить грибы с сыром и орехами в блендер, добавить нарезанный укроп, херес, сливочное масло и измельчить все в однородную пасту.
- При подаче намазать паштет на тосты и украсить орехами.
Мой комментарий
Я использовала фундук, но подойдут так же грецкие орехи. Вместо хереса можно добавить портвейн, красное вино или просто воду. Я жидкость вообще не добавляла, паштет и без этого получился не сухой. Паштет можно подавать с солеными крекерами. Если не планируется есть паштет сразу его следует переложить в контейнер и залить растопленным сливочным маслом.
Мой рейтинг
Пять звезд
