No Bake Mocha Ice Box Cake
Торт с эспрессо без выпечки
Ингредиенты
- 700 мл густых взбитых сливок
- 2 ложки эспрессо
- 1 чайная ложка ванильного сахара
- 3 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки какао-порошка
- 4 столовые ложки маскарпоне
- 500 г шоколадного печенья
- Шоколадный соус
- Шоколадная стружка
- 200 г темного шоколада
- 200 мл кокосового масла
Приготовление
- Положите шоколад в миску и поместите в микроволновую печь на 20 секунд за один раз, перемешивая каждый раз, пока шоколад не расправится. Добавьте масло и перемешайте до однородности.
- Вылейте шоколад на заднюю часть плоского противня. Дайте застыть.
Используйте широкий нож или шпатель, чтобы соскоблить шоколад. Получится стружка, которую можно использовать для украшения. - Добавьте в сливки эспрессо, ваниль, сахар и какао-порошок, поместите в большую миску и взбейте до мягких пиков. Добавить маскарпоне и взбить до однородности.
- Положите слой печенья с кусочками шоколада на дно плоской формы для выпечки торта. Разломите печенье на небольшие кусочки, чтобы заполнить пробелы.
- Добавьте 1/4 крема сверху и используйте маленький шпатель, чтобы распределить крем по печенью.
- Повторите 3 раза. Оставьте в холодильнике на ночь.
- Осторожно достаньте торт из формы для выпечки. Полейте шоколадным соусом и добавьте шоколадные завитки сверху. Нарежте ломтиками, чтобы подать.
Мои комментарии:
Вместо маскарпоне я использовала творог. Мне показалось, что крем в таких пропорциях будет слишком жирным, так что я использовала 200 г творога примерно на 300 — 350 г сливок 33%. Минус — творог оказался суховатый, потому в креме встречались мелкие комочки. Творожная масса должна быть очень однородная, без комочков!
Вместо кофе и ванили, добавила пару ложек ликера. Думаю, получилось бы интереснее, если ликер добавлять не в крем, а побрызгать печенье. Но и так было неплохо. Вместо шоколадных завитков использовала свежие ягоды и печенье грибки с шоколадными шляпками. Травку сделала из зеленого чая матча. Бока обсыпала крошкой шоколадного печенья.
Мой рейтинг:
Пять звезд. Крем нежный, особенно если взять маскарпоне или очень однородный творог. Неплохой вариант, если не хочется запорачиваться с выпечкой коржей для торта.
