Oatmeal apple pie
Овсяный пирог с яблоками
Ингредиенты:
Для теста:
- яйца 3 шт.,
- сливочное масло 100 г,
- сахарный песок 125 г,
- овсяные хлопья мелкого помола 250 г,
- мука пшеничная высшего сорта 125 г,
- разрыхлитель для теста 0,5 ч. л.,
- ванилин 0,5 ч. л.
Для начинки:
- сливочное масло 50 г,
- крупные сладкие яблоки 3-4 шт.,
- корица молотая 0,5 ч. л.,
- сахарный песок 3 ст. л.
Приготовление:
- Смешаем сахарный песок и размягченное сливочное масло до однородной массы. Можно это делать лопаткой, я делала в комбайне.
- Добавляем в полученную смесь три куриных яйца.
- Перемешаем, после чего добавим пшеничную муку, разрыхлитель, ванилин (можно заменить корицей, гвоздикой или добавить и то, и другое). Тщательно перемешаем.
- Всыплем в смесь овсяные хлопьямелкого и главное тонкого помола, например, «Геркулес». Перемешаем все ингредиенты и оставим смесь на некоторое время, чтобы хлопья немного пропитались влагой и набухли.
- Помоем и почистим яблоки. Вырежем у яблок сердцевину и порежем фрукты крупными кусочками (примерно 2 на 2 сантиметра). Слишком мелко нарезать не нужно, иначе во время выпекания фрукты превратятся в пюре.
- Растопим на антипригарной сковороде кусочек сливочного масла и выложим в него порезанные фрукты.
- Посыплем их сахарным песком и корицей.
- Будем томить их, периодически помешивая, на среднем огне примерно 7-8 минут, чтобы начинка приготовились равномерно. За это время кусочки яблок должны стать мягкими (но не распадаться на части), а сахар превратится в тягучую карамель. Важно не передержать фрукты на огне, чтобы они не превратились в пюре.
- Готовые фрукты уберем с огня и немного остудим, чтобы они стали теплыми, но не горячими.
- Выльем в силиконовую или разъемную форму диаметром 20-25 сантиметров половину готового теста. Распределим его по периметру формы, чтобы слой был равномерным.
- Сверху выложим остывшие яблоки вместе с карамелью. Старайтесь, чтобы слой яблок получился равномерным.
- Выльем сверху вторую половину теста. При необходимости распределим его по начинке с помощью силиконовой лопатки.
- Теперь отправим форму с выпечкой в разогретую до 180 градусов духовку. Будем выпекать пирог примерно 40-45 минут.
- Проверим готовность деревянной зубочисткой, воткнув ее в выпечку в нескольких местах. Если на ней нет следов теста, пирог готов.
- Готовую выпечку сразу достанем из горячей духовки. Немного остудим ее в форме, затем переложим пирог на плоское блюдо.
- Посыплем его сахарной пудрой через ситечко. По желанию выпечку можно украсить ягодами или шоколадной стружкой.
Мои комментарии:
Я брала хлопья для каши, которую не надо варить, с ягодами. В результате тесто получилось несколько сероватого цвета. Яблоки положила сырые, посыпав их сахаром, корицей, гвоздикой, добавив столовую ложку крахмала и все хорошо перемешав. Выпекала в мультиварке.
С пшеничной мукой тесто мне нравится больше, но можно мотивировать себя тем, что хлопья более полезные. Но я несколько снизила эту пользу, потому что декорировала его шоколадом. Такие украшения можно сделать растопив шоколад и вылив его на пупырчатую упаковочную пленку. После остывания отделяем шоколад от пленки и используем для декора.
Мой рейтинг:
Четыре звезды. Рейтинг повысила с трех звезд после того, как дала пирогу хорошо остыть. Возможно получилось не совсем так потому что я все-таки сделала другую начинку и мелко порезала яблоки. В принципе, неплохо. Не могу сказать, что невкусно, но я не в особом восторге.
