Oven Monkfish fillet
Филе Морского черта в духовке
Морской черт — это белая рыба по структуре и вкусу очень похожая на лобстера.
Ингредиенты
- филе морского черта 500 г
- растительное масло 1 ст.л.
- перец 0,5 ч.л.
- соль 0,5 ч.л.
лимонно-маслянный соус
- сливочное масло 4 ст.л.
- лимонный сок 0,5 ст.л.
- петрушка 1 ст.л.
Пошаговый рецепт
- Смешать растительное масло со специями и смазать филе рыбы со всех сторон.
- Выложить рыбу на противень, застеленный бумагой для выпечки.
- Запекать 12 минут на центральной решетке духовки, разогредой до 200 С.
- Растопить сливочное масло, смешать его с лимонным соком и петрушкой.
- Подать готовое филе морского черта с лимонно-масляным соусом. При желании украсить красной икрой.
Мой комментарий
Фото для тех, кто не знает, как выглядит морской черт.
В лимонно-масляный соус можно еще добавить чеснок, но я даже петрушку добавлять не стала. Рыба очень нежная и слишком резкие вкусы, мне кажется, будут мешать. Не передерживайте рыбу в духовке чтобы сохранить сочность.
Я делала смесь масла и лимонного сока, но можно подавать просто с растопленным маслом, как лобстера. Масляный соус лучше не выливать на тарелку, а подать в отдельной небольшой подогретой емкости, чтобы он дольше был теплым. Можно не просто растопить масло, а слегка его карамелизировать на сковородке до появления легкого орехового запаха.
Мой рейтинг
Пять звезд
