Панна котта с апельсиновым желе
Ингредиенты
- шоколад 100 г
Для кремового слоя
- сливки 35% 200 мл
- сахар 1 ст. л.
- желатин 5 г
- вода 6 ч.л.
Для мандаринового желе
- мандарины 4 шт.
- сахар 0,5 ст. л.
- желатин 5 г
- вода 6 ч. л.
Пошаговый рецепт
- Шоколад измельчить и растопить в микроволновой сети короткими сеансами по 20 секунд.
- Силиконовые формы для маффинов смазать растопленным шоколадом, охладить в морозильной камере до затвердения шоколадных чашечек.
- Для сливочного слоя замочить желатин в воде и оставьте набухать примерно на 10 минут.
- Сливки с сахаром нагреть не доводя до кипения до растворения сахара, снять с огня.
- Растопить желатин в микроволновой печи (не кипятить), добавить к сливкам и хорошо перемешать.
- Немного охладите сливочную смесь, разлить по шоколадным формочкам и поставьте в холодильник для застывания.
- Выжать сок из мандаринов (примерно 200 мл), при желании добавить сахар.
- Замочить желатин в воде примерно на 10 минут, растопить его в микроволновой печи и смешать с соком.
- Залить застывшую панна котту мандариновым желе и снова поставьте в холодильник до полного застывания.
- Аккуратно извлечь десерт из формочек.
Мой комментарий
Удобнее доставать десерт из формочек если его заморозить до твердого состояния и разморозить перед подачей. Или нужно делать слой шоколада потолще, чтобы он не ломался при извлечении из формы. Можно сделеть сливочный слой толще, чем мандариновый. Тогда количество ингредиентов в сливочном слое можно увеличить в два раза.
