Панна котта с манго
Ингредиенты
- сливки 18% 200 мл
- манго 1 шт.
- сахар 2 ст.л.
- желатин 2 ч.л.
- вода 12 ч.л.
Пошаговый рецепт
- Смешать 1 ч.л. желатина и 6 ч.л. воды, оставить на 10 минут до набухания.
- Сахар добавить к сливкам, хорошо перемешать.
- Набухший желанин разогреть до жидкого состояния в микроволновой печи. Не кипятить.
- Установить стаканы или небольшие креманки под наклоном в форму для маффинов.
- Смешать сливки и желатин, аккуратно вылить столовой ложкой в стаканы, поставить в холодильник до застывания (примерно 30 минут).
- Залить 1 ч.л. желатина оставшейся водой, оставить набухать.
- Манго очистить, отделить мякоть от кости, измельчить блендером в пюре.
- Желатин растопить в микроволновой печи, смешать с пюре манго.
- Вынуть стаканы из форм для маффинов, вылить слой пюре поверх сливочного слоя, поставить в холодильник до застывания.
- При подаче украсить панна котту кусочками свежего манго.
Мой комментарий
Важно не перегреть желатин, потому растапливать его нужно короткими сеансами по 10 секунд.
