Parsley, cheese and walnut sauce
Соус из петрушки, сыра и орехов является лайт версией соуса песто. Но, поскольку многие ингредиенты не совпадают, я решила не использовать это название.
Ингредиенты:
- петрушка 1 пучок;
- чеснок 2 зубчика;
- сыр 100 гр;
- орехи 50 гр;
- оливковое масло 3 столовые ложки;
- соль;
- перец.
Приготовление:
- Помоыть петрушку, нарезать ее и положите в чашу погружного миксера. Можно петрушку не нарезать, но она так быстрее измельчится.
- Слегка раздавить чеснок плоской стороной ножа, очистить от кожуры и добавить к петрушке.
- Сыр порезать некрупными кусками.
- Положить в чашу миксера сыр, грецкие орехи, соль, перец и оливковое масло.
- Взбивать до однородности.
- Переложить в стеклянную банку. Соус несколько дней можно хранить в холодильнике.
- Использовать можно для приготовления пасты.
Мой комментарий:
Я обычно не замеряю количество масла. В зависимости от желаемой густоты соуса масло можно добавлять при необходимости. Сыр лучше использовать твердый.
Мой рейтинг:
Пять звезд. Не песто, конечно, но тоже вкусно. Плюс в том, что можно обойтись без кедровых орехов и пармезана. Ну и зеленый базилик не всегда у нас бывает. А сиреневым цвет получается не такой красивый.
