Peanut Butter Pie
Тарт с кремом из арахисового масла
Ингредиенты:
Основа
- 20 штук арахисовых печенья Oreo (или обычные Double Stuf )
- 5 столовых ложек (75 г) несоленого масла, расплавленного
Ганаш
- 3/4 стакана (180 г) жирных сливок
- 6 унций (170 г) полусладкого шоколада, крупно нарезанного
Начинка
- 3/4 стакана (180 мл) сливок 33%
- 8 унций (224 г) cream cheese комнатной температуры
- 1 и 1/2 чашки (310 г) арахисового масла
- 3/4 стакана (90 г) сахара
- 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
- 1 чашка (200 г) конфеты Reese’s Pieces, измельченные
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Смажьте маслом 9-дюймовое блюдо для пирогов с антипригарным покрытием.
- Сделайте основу: в кухонном комбайне или блендере измельчите печенье в мелкую крошку.
- Смешайте крошки печенья и растопленное сливочное масло, затем выложите на блюдо и плотно прижмите. Выпекать в течение 9-10 минут. Дайте остыть, пока вы готовите все остальное.
- Поместите нарезанный шоколад в среднюю миску. Нагрейте сливки в маленькой кастрюле на среднем огне, периодически помешивая.
- Как только закипят, немедленно удалите с огня, затем положите шоколад. Перемешайте, пока ганаш не станет гладким. Отложите и дайте остыть до комнатной температуры. За это время он будет медленно сгущаться.
- Взбивайте сливки на средней скорости, пока не образуются жесткие пики, около 5 минут.
- Используя ту же миску смешайте сливочный сыр, арахисовое масло, сахар и ванильный экстракт на средней скорости до однородности. Смесь будет густой.
- Смешайте со взбитыми сливками до однородности. Будьте осторожны, чтобы сливки не осели.
- Посыпьте половину конфет поверх охлажденной основы. Выложите начинку, затем нанесите ганаш. Посыпьте оставшимися конфетами.
- Охладите пирог в холодильнике 5-6 часов или даже ночь. Нарежьте и подавайте.
Этот пирог можно заморозить до 3 месяцев. Но нужно дать ему оттаять всю ночь в холодильнике перед попедачей на стол.
Мои комментарии:
Использовала вместо печенья Oreo сладкие крекеры, вместо cream cheese — творог. Использовать конфеты для присыпки тоже не стала, посыпала лепестками миндаля. Ваниль не добавляла, мне показалось, что она забьет ореховый запах арахисового масла.
Арахисовое масло очень насыщенное, я решила, что этого количества будет много, положила примерно 100 г. На мой вкус достаточно. Но лучше пробовать что получается и добавлять арахисовое масло постепенно.
