Pickled zucchini
Кабачки маринованные
Ингредиенты
- 500 гр. кабачков
- 5 ч.л соли
- 100 мл растительного масла
- 3 ст.л. уксуса
- 2 чайн.ложки меда
- 2-3 зубчика чеснока
- молотый черный перец
- свежая или сухая зелень
Пошаговый рецепт
- Нашинковать кабачки очень тонкими кружочками.
- Сложить в миску, посолить и оставить на 30 мин.
- Чеснок пропустить через пресс, смешать с оливковым маслом, медом (если мед густой, растопить его на водяной бане), уксусом, перцем и мелко порезанной зеленью (кинза, базилик, эстрагон, укроп, петрушка). Маринад перемешать.
- С кабачков слить образовавшуюся жидкость, отжать руками.
- Залить маринадом, перемешать. Убрать в до утра.
Мои комментарии:
Если кабачки молодые, можно делать вместе с кожицей. Мне показалось, что уксуса многовато.
