Пирог с персиками
Ингредиенты
тесто
- мука 1 ст.
- разрыхлитель 1 ч.л.
- смесь для ванильного пудинга быстрого приготовления 1 шт.
- сливочное масло 50 г
- яйцо 1 шт.
кремовый слой
- рикотта 250 г
- сахар 1/4 ст.
- яйцо 1 шт.
- цедра апельсина или лимона
персиковый слой
- крупный персик 1 шт.
Пошаговый рецепт
- В миске смешать муку, разрыхлитель и смесь для пудинга.
- Добавить размягченное масло и яйцо, замесить пластичное однородное тесто.
- Выложить тесто в форму, застеленную бумагой для выпечки и распределить его по дну и бортикам.
- С помощью блендера взбить в однородную массу рикотту, сахар, яйцо и цедру. Выложить массу на тесто.
- Персик разрезать пополам, удалить косточку, каждую половинку нарезать ломтиками, выложить ломтики персиков на кремовый слой.
- Выпекать 25 минут в духовке, разогретой до 200 С пока середина не застынет, а края станут золотистыми.
- Пирог полностью остудить перед тем как доставать из формы.
Мой комментарий
Пудинг я использовала Dr.Oetker. 120 г
Время выпечки подбирайте в зависимости от мощности духовки. Ингредиенты даны для формы диаметром 22 см. Тесто пластичное, его можно слегка раскатать перед тем как укладывать в форму или распределять его по форме руками. Пирог очень нежный, может поломаться. Потому если форма не разъемная стоит использовать бумагу для выпечки, чтобы легче было его вытаскивать.
Вместо рикотты можно использовать мягкий творог или несоленый сливочный сыр. Я использовала сухую измельченную цедру апельсина, примерно 1 ст.л. Для карамелизации можно посыпать персики 1 ч.л. сахара. Я не посыпала, у меня персики были очень сладкие. Перед нарезкой желательно подержать прирог 30 минут в холодильнике.
