Poached egg in a bowl

Яйцо-пашот в миске

Ингредиенты: 

• Яйцо 1 шт,
• Сливочное масло 30 гр,
• Горчица 0,5 чайной ложки,
• Лимон 1 долька,
• Перец,
• Соль

Приготовление:

1. Подготовьте небольшую жаропрочную емкость. Наполните кастрюлю большего  размера водой и доведите ее до кипения.
2. Поместите меньшую емкость в воду. Она должна быть погружена на две трети, чтобы вода из кастрюли не попадала в нее при кипении. Заполните миску кипятком, оставив место для яйца.
3. Аккуратно разбейте яйцо в другую миску, стараясь не повредить желток. Перелейте яйцо в миску с кипятком, находящуюся в кастрюле. Вода в кастрюле должна кипеть, но не переливаться через край миски.
4. Варите примерно 4 минуты или пока белок не посветлеет. Выньте миску из кастрюли и слейте воду.
5. Растопите сливочное масло и смешайте его с горчицей и соком лимона, выжатым из одной дольки. Выложите яйцо на тост, посолите, поперчите, полейте соусом и посыпьте зеленью.

Мой комментарий:

Способ проще, чем традиционный. Время приготовления надо подбирать индивидуально, потому что оно зависит от объема кастрюли и мощности плиты.

Мой рейтинг:

Пять звезд. По вкусу яйцо получалось как классическое — белок твердый, желток жидкий.