Pork baked with dried fruits
Приготовление мяса в духовке большим куском — это хорошо известный метод. Но свинина запеченная с сухофруктами и медом не только вкусное и простое в приготовлении блюдо. Оно очень красиво и необычно выглядит в разрезе.
Ингредиенты
- курага 100 г;
- инжир сушеный 50 г;
- чернослив 100 г;
- соль 1 ч. л.;
- перец 1 ч. л.;
- свинина 1 кг;
- мед 1 ст. л.;
- соевый соус 2 ст. л.;
- растительное масло 2 ст. л.
Пошаговый рецепт
- Помыть сухофрухты. Если они слишком жесткие залить их кипятком на 5 минут. Воду слить.
- В свиной вырезке сделать 5 продольных глубоких надрезов. Разрез посредине доложен быть вертикальным, боковые — под небольшим наклоном.
- Посыпать мясо солью и перцем.
- Заполнить разрезы сухофруктами. Посередине выложить инжир, по бокам — курагу и чернослив.
- Свинину обмотать ниткой, выложить в емкость для запекания и смазать смесью меда, масла и соевого соуса. При желании дополнительно посыпать перцем сверху.
- Запекать 1,5 часа в духовке, разогретой 190°C.
- Достать из духовки, поместить в холодильник не менее чем на 1 час.
- Снять нить и нарезать на тонкие кусочки.
Мои комментарии
При запекании можно периодически поливать мясо образовавшимся соком. Я этого не делала. В медовую глазурь можно еще добавить 1 ст.л. горчицы. Время выпечки надо подбирать индивидуально исходя из размеров куска и мощности духовки. Подать свинину можно остро-сладким соусом, например я использовала соус Харисса.
Мой рейтинг
Пять звезд. Вкусно, красиво, необычно.
