Праздничный Апельсиново-клюквенный хлеб
Ингредиенты
- клюква или красная смородина 50 г
- курага 50 г
- сливочное масло 70 г
- сахар 0,5 ст.
- яйца 2 шт.
- цедра 1 апельсина
- апельсиновый сок 100 мл
- мука 1 ст.
- разрыхлитель 1 ч.л.
глазурь
- сахарная пудра 0,5 ст.
- апельсиновая цедра 1 ст.л.
- апельсиновый сок 2 ст.л.
Пошаговый рецепт
- Размягченное масло растереть с сахаром, добавить яйца, цедру апельсина и свежевыжатый апельсиновый сок, смешать до однородности.
- Всыпать муку и разрыхлитель, хорошо перемешать.
- Курагу нарезать мелкими кубиками, клюкву обвалять в 1 столовой ложке муки.
- Добавить клюкву и курагу к тесту, еще раз перемешать.
- Смазать прямоугольную форму растительным маслом, выложить в нее тесто.
- Запекать 30 минут в духовке при 200 С. Проверить готовность зубочисткой, при протыкании она должна выходить сухой.
- Дать праздничному хлебу полностью остыть, достать из формы.
- С помощью палочек для суши сделать сверху небольшие проколы и полить апельсиново-клюквенный хлеб свежевыжатым апельсиновым соком.
- Смешать сахарную пудру, цедру и апельсиновый сок, полить праздничный хлеб получившейся глазурью.
Мой комментарий
Можно использовать свежую или сушеную клюкву, а так же красную смородину. Замороженные ягоды нужно предварительно разморозить и слить лишнюю жидкость. Я кладу меньше сахарной пудры, потому глазурь у меня получается прозрачная.
