Pumpkin stuffed with rice and raisins
Тыква фаршированная рисом и изюмом
Ингредиенты:
- небольшая тыква 1 шт;
- рис 3 столовые ложки;
- чернослив 5 шт;
- изюм 0,3 стакана;
- мякоть тыквы 100 гр;
- куркума 1 чайная ложка.
Приготовление:
- Промойте изюм и чернослив и залейте их кипятком.
- Срежьте с тыквы верхнюю часть, но не выбрасывайте. Потом ее можно использовать в качестве крышки.
- Выньте семена и вырежьте мякоть так, чтобы остались не слишком тонкие стенки.
- Часть мякоти нарежьте мелкими квадратиками. Оставшуюся мякоть можно заморозить и потом использовать в другом блюде.
- Смешайте рис, изюм, чернослив и кубики тыквы.
- Выложите смесь в тыкву и залейте водой так, чтобы она закрывала рис. Сверху посыпьте куркумой.
- Накройте рис ранее срезанной верхушкой тыквы и поставьте в разогретую до 200 С духовку на 50 — 55 минут.
Мой комментарий:
Время приготовления может меняться в зависимости от мощности духовки и размера тыквы. Важно аккуратно вырезать мякоть из тыквы не повредив стенки, иначе вода будет вытекать и рис получится суховатым.
Я специально не добавляла ни соли, ни сахара, чтобы рис можно было использовать и как гарнир к мясу, и как десерт. Если вы хотите, чтобы рис был сладким, добавьте столовую ложку сахара или меда.
Я использовала в качестве гарнира к курице, так что перед употреблением еще посыпала сверху карри.
Мой рейтинг:
Пять звезд.
