Rice with saffron
Рис с шафраном
Ингредиенты:
- Шафран щепотка,
- Рис басмати 1,5 стакана,
- Кунжутное масло 3 столовые ложки,
- Лавровый лист 1 штука,
- Палочки корицы 2 штуки,
- Кардамон 7 штук,
- Гвоздика 7 штук,
- Соль ½ чайной ложки,
- Вода 1 столовая ложка
Приготовление:
- Замочите шафран в столовой ложке воды не менее, чем на 10 минут.
- Разогрейте кастрюлю на среднем огне и добавьте масло. Затем добавьте лавровый лист, разломанные кусочки корицы, гвоздику, кардамон, соль и пассеруйте все в течение минуты.
- Уменьшите огонь, добавьте в специи рис и пассеруйте еще 2 минуты.
- Влейте горячую воду и замоченный ранее шафран с водой и доведите до слабого кипения, после чего варите, не закрывая, 5 минут.
- Уменьшите огонь до среднего и не полностью прикройте кастрюлю.
- Готовьте так еще в течение 5 минут, помешав 1-2 раза, чтобы избежать склеивания и прилипания ко дну.
- Уменьшите огонь до слабого, плотно закройте кастрюлю и доведите до готовности в течение 10 минут. Удалите из риса все специи и подавайте на стол.
Мой комментарий:
Можно приготовить это блюдо, используя пароварку. Для этого разогрейте в кастрюле специи, как описано выше и перемешайте с рисом. Переложите рис и специи в пластиковую емкость и залейте небольшим количеством воды так, чтобы она не полностью покрывала рис. Поставьте в пароварку и готовьте в течение 20-30 минут.
В рецепте не было указано количество воды, которой заливается рис. Но обычно рис и вода берутся в соотношении 1 к 2.
Мой рейтинг:
Пять звезд. Красивый цвет, приятный аромат специй.
