Salad Flower
Салат с грибами и курицей Цветок
Ингредиенты
- филе бедра курицы 200 г
- грибы 150 г
- морковь 2 шт
- яйца 2 шт
- листья зеленого салата
- чеснок 3 зубчика
- сыр 50 г
- майонез 2 ст.л
- натуральный йогурт 2 ст.л.
- желатин 1 ч.л.
- вода 6 ч.л.
- соль — 1/2 ч.л
Пошаговый рецепт
- Желатин залить водой и оставить для набухания на 10 минут.
- Растопить желатин в микроволновке или на плите. Не доводить до кипения.
- Сырую морковь натереть на терке, чеснок измельчить.
- Смешать йогурт, майонез, растопленный желатин, чеснок. Добавить к моркови и все хорошо перемешать. Немного посолить.
- Выложить морковную массу в виде прямоугольника на разделочную доску, застеленную пищевой пленкой. Накрыть пленкой и поставить в холодильник до застывания.
- Курицу запечь в духовке 20 минут или поджарить на сковороде до готовности. Нарезать филе мелкими кубиками.
- Грибы нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле до появления приятного запаха примерно 7 минут.
- Яйца сварить вкрутую 15 минут.
- Сыр натереть на мелкой терке.
- Застывший морковный пласт нарезать на круги кулинарными кольцами. Каждый круг разрезать пополам.
- Выложить на блюдо листья зеленого салата, полить их слегка оливковым маслом.
- Оставшиеся обрезки морковного пласта разрезать не небольшие кусочки и положить на салатные листья посередине в форме круга.
- Следующим слоем выложить кусочки курицы, слегка смазать их майонезом.
- На куриное филе положить жареные грибы, грибы посыпать тертым сыром.
- Почистить яйца, отделить белки от желтков. Следующим слоем сначала потереть на мелкой терке белки, потом желтки. Это будет сердцевина цветка.
- Полукруги из тертой моркови выложить вокруг салата в виде лепестков.
- Дополнительно середину салата можно украсить кусочками оливок.
Мой комментарий
Пласт из моркови лучше сделать заранее, чтобы он успел хорошо застыть. У меня круги получились пластичные, потому я их слегка изогнула, чтобы больше было похоже на лепесток. Если хочется, чтобы круги были более жесткими нужно положить в два раза больше желатина, количество воды в этом случае тоже нужно увеличить в два раза.
Я смешивала майонез с йогуртом чтобы уменьшить жирность, но можно использовать только майонез. Так же я не прослаивала майонезом каждый слой. В этом случае слои хуже слипаются и могут немного развалиться при нарезке. Но по вкусу мне так больше нравится. Если нет металлических колец для нарезки кругов можно использовать стакан или рюмку.
Мой рейтинг
Пять звезд
