Salmon in honey mustard sauce
Лосось в медово-горчичном соусе
Ингредиенты:
- Куски лосося или форели по 150-170 г 6 шт,
- сливочное масло 50 гр,
- мёд 1 ст. ложка,
- зернистая горчица 1 ст. ложка,
- соевый соус 2 ст. ложки,
- соль и перец по вкусу,
- имбирь,
- чеснок
Приготовление:
- Для маринада смешаем мед, горчицу, соевый соус, растопленное масло, мелко порезанные чеснок и имбирь.
- В него кладем рыбу и маринуем 1 час.
- Достаем рыбу из маринада и жарим с небольшим количеством растительного масла 6 минут на 1 стороне, 3 минуты на другой.
- Добавляем маринад, готовим еще 3 минуты, поливая маринадом.
- Можно запечь в духовке при 200 С до готовности, 10-15 минут.
Мой комментарий:
Я использовала не сливочное, а растительное масло. Держала в маринаде больше часа, но это не обязательно. Просто я приготовила рыбу заранее, чтобы можно было поджарить в любой момент, когда захочется.
Чеснок я добавила из другого рецепта, неплохо, но у него слишком резкий запах, забивает имбирь, как мне кажется.
У меня был стейк, если жарить филе с кожей, то кожу можно не снимать. Сначала жарим на стороне без кожи, потом переворачиваем на сторону с кожей.
Мой рейтинг:
Пять звезд. Готовится быстро, на вкус мне понравилось. Я не люблю запах в процессе жарки рыбы, в том числе по этому редко ее жарю. Маринад этот запах убирает. Возможно, в духовке получилось бы тоже хорошо, но мне хотелось, чтобы была небольшая карамельная корочка от медового маринада, которая образовалась при жарке.
