Salmon slightly salted
Слабосоленый лосось это вкусное и полезное блюдо. Приготовить его дома очень просто. Бутерброды с лососем украсят праздничный стол и подойдут для завтрака в будние дни.
Ингредиенты
- филе лосося или семги 500 г;
- соль 1,5 ст.л.;
- сахар 3 ч.л.;
- перец горошек 7 шт;
- лавровый лист 3 шт.
Пошаговый рецепт
- Филе рыбы просушить бумажным полотенцем.
- Выложить лосося в контейнер кожей вниз.
- Смешать соль с сахаром и обсыпать красную рыбу со всех сторон.
- На филе выложить несколько горошин перца и кусочки лаврового листа.
- Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 3 дня. Если будет выделяться жидкость, сливать ее по мере выделения.
- Перед подачей нарезать на тонкие ломтики и положить на кусочки багета со сливочным или плавленным сыром. Для праздничного стола можно свернуть ломтик лосося в виде розочки и украсить укропом.
Рыба — это один из базовых элементов среземноморской диеты. В лососе содержится большое количество Омега 3 и коллагена, который придает упругость коже и помогает сохранить ее молодой и здоровой.
Мой комментарий
Контейнер лучше использовать стеклянный с плотно прилегающей крышкой. Пропорции соли и сахара нужно подбирать индивидуально. Я видела рецепты с соотношением сахара и соли 1:3.
Раньше я готовила лосося так же со смесью соли и сахара, но нарезала его стазу порционными кусочками, укладывала в контейнер и пересыпала солью и сахаром. Решила попробовать засолить целым куском. Возможно я плохо распределила смесь, но рыба просолилась менее равномерно. Возможно это зависит от толщины филе. Я люблю красную рыбу, так что, лососю — да! Но, на мой взгляд, она просаливается лучше и быстрее, если ее сразу нарезать.
Мой рейтинг
Оценивать не буду. Получилось все равно вкусно, но не так как я делаю обычно. Надо попробовать сделать еще раз и тогда определиться, солить куском или сразу нарезать на пласты.
