Scalloped Potato Roll
Картофельный рулет
Ингредиенты
- картофель 6 шт
- пармезан 200 г
- соль 3 ч.л.
- оливковое масло 4 ст. л.
- лук 1 шт
- фарш 500 г
- помидоры 400 г
- петрушка нарезанная 4 ст.л.
- паприка 1 ч л
- перец ½ ч.л.
- шпинат 250 г
- чеснок 2 зубчика
- рикотта 1 ст.
- поцарелла 100 г
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 350˚F (180˚C). С помощью ножа или овощерезки нарежьте картофель на кусочки толщиной 3 мм.
- На противень, выложенный пергаментной бумагой, посыпьте половину сыра Пармезан и распределите, пока он равномерно не покроет пергаментную бумагу.
- Поместите картофель поверх пармезана так, чтобы каждый кусочек перекрывал предыдущий как вертикально, так и горизонтально.
- Посыпьте равномерно картофель остальным пармезаном. Посолите. Выпекайте 30 минут, пока картофель не станет золотистым, мягким и слегка хрустящим.
- В сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Добавьте лук и жарьте около 15 минут до карамелизации. Добавьте к луку фарш, помидоры, 3 столовые ложки петрушки, паприку, соль и перец. Перемешайте, готовьте, пока говядина не подрумянится.
- В сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Добавить шпинат, жарьте до готовности. Добавьте 1 чайную ложку соли и чеснок. Перемешайте. Снимите с огня.
- В миске смешайте шпинат и рикотту. Равномерно распределите смесь шпината по приготовленному картофельному листу.
- Равномерно распределите фарш по шпинату. Посыпать сыром моцарелла сверху.
- Возьмите один конец картофельного листа, держа за пергаментную бумагу, и начните скатывать, следя за тем, чтобы ингредиенты не выходили с концов.
- Как только рулет будет полностью свернут, поместите картофельный его на пергаментную бумагу и запекайте 15 минут. Посыпать зеленью петрушки для гарнира. Нарезать и подавать немедленно.
Мои комментарии:
Я не стала класть слой сыра снизу картофеля, побоялась, что он будет сгорит от длительного приготовления. Потому посыпала картофель только сверху. В результате снизу не образовалась корка, а картофель не так плотно прижарился друг к другу и начал при скручивании местами разваливаться.
Мой рейтинг:
Оценивать не буду, потому что сделала вообще что-то другое, и это что-то не вполне получилось. На вкус мне понравилось, но в таком виде можно было не заморачиваться скручиванием рулета.
