Shrimp in coconut milk
Креветки в кокосовом молоке
Ингредиенты:
креветки — тигровые 10 шт,
кокосовое молоко — 200 мл,
репчатый лук — 1 шт,
чеснок — 1 зубчик,
имбирь куском — 2 см,
карри — 1 ч. л.,
лайм — 1/2 шт,
острый перец — 1/4 шт,
соль — по вкусу,
кинза — 2 веточки
Приготовление
- В сковороде разогреть растительное масло. Репчатый лук мелко нарезать и положить в сковороду, слегка обжарить.
- Чеснок измельчить и положить к луку.
- Имбирь очистить, натереть и положить в сковороду.
- Острый перец мелко нарезать и положить к остальным овощам.
- Добавить цедру лайма. Влить сок лайма.
- Выложить карри. Блюдо посолить по вкусу, перемешать.
- Выложить на сковороду креветки, жарить 2-3 минуты.
- Влить кокосовое молоко и потушить все вместе еще 2-3 минуты при сильном нагреве.
- Выложить креветки с соусом на блюдо, посыпать измельченной кинзой и подать к столу.
Мои комментарии:
Мне нравится жаренный имбирь, так что я его не натирала на терке, а мелко порезала, чтобы чувствовались кусочки. Чеснок не добавляла, лайм тоже. Но, думаю, лайм все-таки стоило добавить. Вместо кинзы у меня была петрушка. Карри добавила уже вместе с кокосовым молоком. У меня было сухое кокосовое молоко, я его разводила водой до нужной консистенции.
Мой рейтинг:
Пять звезд. Готовить быстро и просто. Мне кажется креветки хорошо сочетаются с соусом из кокосового молока.
