Spaghetti-outflow
Спагетти-сквош с вялеными помидорами
Ингредиенты:
- тыква сквош 1 шт,
- оливковое масло,
- соль,
- черный молотый перец,
- молотый мускатный орех,
- сыр 25 гр,
- вяленые помидоры 5 шт
- чеснок 1 зубчик
Приготовление:
- Разогреть духовку до 200-210 C (400-425 F). Тыкву помыть, разрезать пополам. Вынуть семечки.
Уложить половинки на противень срезанной стороной вверх. Слегка полить оливковым маслом. Запекать примерно 20-30 минут. Тыква по краям будет золотистой, а вилка или нож свободно входят в мякоть. - Вынуть из духовки, дать постоять 1-2 минуты, чтобы немного остыла. При помощи вилки соскрести со стенок тыквы ее мякоть. При этом мякоть будет разделяться на волокна-спагетти.
- Добавить чеснок, соль, перец, мускатный орех (если используете) и еще немного оливкового масла. Украсить вялеными помидорами, порезанными на полоски. Посыпать тертым сыром.
- Дополнительно, по желанию, можно посыпать свежей зеленью петрушки или зеленым луком, кедровыми орешками, рубленым фундуком, обжаренными тыквенными семечками.
Мой комментарий:
Я обычно запекаю половинки тыквы, как в этом рецепте, разрезом вверх. Но прочитала, что можно запекать разрезом вниз, смазав растительным маслом и посыпав сухими травами. Потому попробовала сделать и так, и так. Одну половинку положила срезом вверх, другую срезом вниз.
Для этого рецепта класть срезом вниз не рекомендую. Мякоть получается более темная, поскольку слегка зажаривается от контакта с нагретой поверхностью. И более рыхлая. Когда вытаскиваешь мякоть, она больше похожа не на спагетти, а уже на пюре. Это пюре я использовала для приготовления равиоли с тыквой и пармезаном.
Мой рейтинг:
Пять звезд. Необычно выглядит. Тыква хорошо сочетается с сыром и вялеными помидорами.
