Steak with cream sauce
Стейк со сливочным соусом
Ингредиенты
- 450 г картофеля
- 4 стейка без костей
- черный перец
- 100 г масла
- 1/2 чашки тертого пармезана
- 1/4 чашки коньяка или бренди
- говяжий бульон
- 2 ст. ложки густых сливок
- 1/4 с. нарезанной петрушки
Приготовление
- Картофель разложить на противне и запекать в течение 20 минут.
- Стейки приправить солью и черным перцем.
- Разогреть вафельницу. Из картофеля сделать пюре, смешать с пармезаном. Выложить смесь в вафельницу и готовить до хрустящей корочки от 3 до 5 минут.
- Разогреть сковородку, добавить 1 столовую ложку сливочного масла, положить стейки и жарить 4 — 5 минут на каждой стороне.
- Выложить на тарелку, накрыть фольгой и оставить на 5 минут.
- Вернуть стейки на сковородку, добавить коньяк и говяжий бульон.
- Готовить в течение 5 минут. Добавить сливки и тушить в течение 2-х минут.
- Выключить огонь и добавить 3 — 4 столовые ложки сливочного масла.
- Перемешать, добавить петрушку.
- Залить соусом стейк и подавать с картофельными вафлями.
Мои комментарии:
Я вместо картофельных вафель сделала в качестве гарнира жареные грибы. Но здесь публикую рецепт картофельных вафель тоже.
Я брала довольно тонкие стейки, чтобы они смогли успеть приготовиться за такое короткое время. Под фольгой их не держала, поджарила и сразу добавила сливки, бульон и коньяк. Густоту соуса можно регулировать количеством бульона или сливок.
