Strawberry apricot puff pastry

Слоеное пирожное с клубникой и абрикосом

Ингредиенты

• слоеное тесто 500 г
• абрикосы 200 г
• клубника 100 г
• сливки 35% 200 мл
• шоколад 200 г
• вишневый джем
• сахарная пудра

Пошаговый рецепт

1. Шоколад измельчить, смешать со сливками, растопить в микроволновой печи, хорошо размешать до однородности и поставить в холодильник до застывания крема.
2. Слоеное тесто разморозить, нарезать кругами с помощью кулинарного кольца или стакана.
3. Выложить круги на поротивень, застеленный бумагой для выпечки.
4. На середину каждого круга поставить форму для маффинов, заполненную горохом.
5. Выпекать 20 минут в духовке, разогретой до 200 С. Охладить готовую выпечку.
6. Посыпать бока получившихся тарталеток сахарной пудрой, на дно налить 1 чайную ложку вишневого джема.
7. Шоколадный крем выложить в кулинарный пакет и выдавить поверх джема в виде звездочек.
8. Украсить пирожное свежей клубникой, кусочками абрикоса и кулинарными шариками.

Для получения более воздушного крема после охлждения шоколадный ганаш можно взбить блендером.

Мой комментарий

Шоколадный крем лучше приготовить накануне вечером чтобы он хорошо застыл. Вместо джема лучше выложить пюре из свежей или замороженной вишни. Или мелко порезать свежую клубнику кубиками. С джемом слишком сладко. Сахарной пудрой и кулинарными шариками не стоит украшать по той же причине.

Мой рейтинг

Пять звезд.